Zitronenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenkuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 240 g Fini's Feinstes Weizenmehl (universal)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 4 Eier (M)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale)
- 120 g Crème fraîche
- 70 g Butter (zerlassen)
- 100 g Feinkristallzucker
Für die Glasur:
- 200 g Staubzucker
- 1 Zitrone (Saft)
- etwas Lebensmittelfarbe (rot)
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Zubereitung
- Für den Zitronenkuchen zunächst Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Kastenform bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Eidotter schaumig schlagen. Creme fraíche und Zitronensaft (ca. 75 ml) einrühren und abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und die zerlassene Butter unterrühren.
- Eiklar gut anschlagen, den Feinkristallzucker einrieseln lassen und zu einem cremigen Schnee schlagen. Dann unter die Dottermasse heben.
- Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
- Für die Glasur Staubzucker versieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und den ausgekühlten Zitronenkuchen damit überziehen.
Tipp
Der Zitronenkuchen schmeckt auch ohne Glasur.
einfach, schnell und schmeckt hervorragend
ich glasiere mit Schokolade
Die Glasur ohne Lebensmittelfarbe zubereitet, also nur Zucker und Zitronensaft finde ich viel besser.
ohne Glasur schmeckt er mir noch besser
geht recht flott und schmeckt sehr gut!!
Alleine der Geruch ist großartig...
Lieber mit Puderzucker
Lecker
toll
Meine Tochter meinte: Mama den kannst öfter machen :-)
nett
sehr gut
ein aromatisches Rezept
sehr gut
Herrlich!
Super
Werde ich auch einmal backen.
Sehr lecker!
delikat
toll
Ob man diesen Kuchen wohl auch mit Dinkel-Vollkornmehl backen kann?????
lecker
lecker!
Sehr, sehr lecker!
SUPER
lecker
die Glasur macht's zu was ganz besonderem
Interessant, mit Crème fraîche!
jlecker
Super