Zitronenkuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 240 g Fini's Feinstes Weizenmehl (universal)
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 4 Eier (M)
  • 120 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale)
  • 120 g Crème fraîche
  • 70 g Butter (zerlassen)
  • 100 g Feinkristallzucker

Für die Glasur:

  • 200 g Staubzucker
  • 1 Zitrone (Saft)
  • etwas Lebensmittelfarbe (rot)
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Zubereitung

  1. Für den Zitronenkuchen zunächst Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Kastenform bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Eidotter schaumig schlagen. Creme fraíche und Zitronensaft (ca. 75 ml) einrühren und abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und die zerlassene Butter unterrühren.
  3. Eiklar gut anschlagen, den Feinkristallzucker einrieseln lassen und zu einem cremigen Schnee schlagen. Dann unter die Dottermasse heben.
  4. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
  5. Für die Glasur Staubzucker versieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und den ausgekühlten Zitronenkuchen damit überziehen.

Tipp

Der Zitronenkuchen schmeckt auch ohne Glasur.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare56

Zitronenkuchen

  1. hsch
    hsch kommentierte am 11.05.2019 um 22:23 Uhr

    ich glasiere mit Schokolade

    Antworten
  2. Huma
    Huma kommentierte am 19.02.2018 um 13:16 Uhr

    Die Glasur ohne Lebensmittelfarbe zubereitet, also nur Zucker und Zitronensaft finde ich viel besser.

    Antworten
  3. kalle65589
    kalle65589 kommentierte am 03.11.2016 um 20:11 Uhr

    ohne Glasur schmeckt er mir noch besser

    Antworten
  4. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 09.05.2016 um 03:11 Uhr

    geht recht flott und schmeckt sehr gut!!

    Antworten
  5. RosiResi
    RosiResi kommentierte am 25.02.2016 um 21:07 Uhr

    Alleine der Geruch ist großartig...

    Antworten
  6. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 19.02.2016 um 20:11 Uhr

    Lieber mit Puderzucker

    Antworten
  7. rickerl
    rickerl kommentierte am 15.08.2015 um 16:13 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. Maki007
    Maki007 kommentierte am 22.06.2015 um 18:25 Uhr

    toll

    Antworten
  9. Claudia214
    Claudia214 kommentierte am 19.06.2015 um 08:52 Uhr

    Meine Tochter meinte: Mama den kannst öfter machen :-)

    Antworten
  10. nirak7
    nirak7 kommentierte am 25.05.2015 um 09:23 Uhr

    nett

    Antworten
  11. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 24.05.2015 um 06:58 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  12. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 23.05.2015 um 07:50 Uhr

    ein aromatisches Rezept

    Antworten
  13. karolus1
    karolus1 kommentierte am 23.05.2015 um 06:41 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  14. MJP
    MJP kommentierte am 23.05.2015 um 00:12 Uhr

    Herrlich!

    Antworten
  15. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 22.05.2015 um 21:03 Uhr

    Super

    Antworten
  16. Biggi 18
    Biggi 18 kommentierte am 22.05.2015 um 20:35 Uhr

    Werde ich auch einmal backen.

    Antworten
  17. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 22.05.2015 um 20:14 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  18. mai83
    mai83 kommentierte am 22.05.2015 um 18:45 Uhr

    delikat

    Antworten
  19. gittili
    gittili kommentierte am 22.05.2015 um 18:28 Uhr

    toll

    Antworten
  20. hetschi
    hetschi kommentierte am 22.05.2015 um 18:14 Uhr

    Ob man diesen Kuchen wohl auch mit Dinkel-Vollkornmehl backen kann?????

    Antworten
  21. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 22.05.2015 um 15:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. cp611
    cp611 kommentierte am 22.05.2015 um 13:56 Uhr

    lecker!

    Antworten
  23. Camino
    Camino kommentierte am 22.05.2015 um 12:36 Uhr

    Sehr, sehr lecker!

    Antworten
  24. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 22.05.2015 um 11:43 Uhr

    SUPER

    Antworten
  25. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 22.05.2015 um 11:08 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. MIG
    MIG kommentierte am 22.05.2015 um 10:01 Uhr

    die Glasur macht's zu was ganz besonderem

    Antworten
  27. Hüftgold58
    Hüftgold58 kommentierte am 22.05.2015 um 09:51 Uhr

    Interessant, mit Crème fraîche!

    Antworten
  28. lydia3
    lydia3 kommentierte am 22.05.2015 um 09:15 Uhr

    jlecker

    Antworten
  29. Cookies
    Cookies kommentierte am 22.05.2015 um 09:04 Uhr

    Super

    Antworten
  30. RRRRRR
    RRRRRR kommentierte am 22.05.2015 um 09:03 Uhr

    schaut mit der rosa Glasur wunderbar aus!

    Antworten
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