Coq Au Vin
<5 MIN
Eier-Koch
Würziger Eischaum
Zubereitung
- Für den Eischaum Eiklar mit Salz steif schlagen, die geriebenen Nüsse unterheben. Die Karotte und den Ingwer fein reiben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Pfeffern und im Backrohr in einer kleinen Form backen.
Tipp
Den geriebenen Ingwer und die Karotten vielleicht etwas antrocknen lassen. Der Eischaum passt zum Beispiel sehr gut zu Ziegenkäse im Speckmantel.
Ist schon so lange her, kann mich nicht mehr richtig erinnern. Denke aber ich habe mit niedriger Temperatur durchgebacken.
Herzlichen Dank für die schnelle Antwort. Bei der Weihnachtsbäckerei bleiben eh immer genügend Eiklar über, da kann ich es dann ausprobieren.
Wie lange und bei welcher Temperatur wird der würzige Eischaum gebacken? Eher nur getrocknet oder richtig durchgebacken? Danke und liebe Grüße