Rindsschnitzel mit Wurzelgemüse im Mostsaftl aus dem Druckkochtopf
>60 MIN
Hobby-Koch
Wildschweinlende mit grünem Apfel - Lombata di cinghiale alla mela verde
Zubereitung
- Haben Sie schon dieses köstliche Rezept mit Rotwein ausprobiert?
- Das Fleisch eine Nacht lang in einer Marinade aus Wein und 5-6 Gewürznelken ziehen.
- Einen Tag später herausnehmen, trocknen und mit ein paar Thymian, Butterflocken, Lorbeer und 3-4 Gewürznelken in ein Reindl Form.
- Zugedeckt auf jeder Seite 7 Min. schonend dünsten.
- In der Zwischenzeit eine ungeschälte Apfelhälfte mit 50 g Olivenöl, einem halben TL Senf, einem halben TL Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer zermusen. Die zweite Apfelhälfte in Spalten schneiden. Das Fleisch gemeinsam mit Apfelmus und -spalten heiß zu Tisch bringen.
- Dazu passt ein fruchtiger Rotwein:
