Krauteintopf
Hobby-Koch
3 Sterne
Wilde Kartoffelsuppe
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 100 g Wildfleischreste
- 500 ml Wildbrühe
- 100 ml Schlagobers
- 200 g Erdapfel (gekocht)
- 10 ml Cognac
- 50 g Speck (gewürfelt)
- 1 sm Zwiebel
- 1 Teelöffel Basilikum; feingeschnitten
- 1 Teelöffel Dill; feingeschnitten
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Fleisch in feine Streifchen, Zwiebelklein schneiden. Wildbrühe (Fond) erhitzen, Erdäpfeln raspeln und zur klare Suppe Form. Daraufhin mit einem Handmixer glattrühren.
In der Bratpfanne der Speck schmelzen. Zwiebel hinzufügen und anschwitzen. Mit Cognac löschen. Speck und Zwiebel mit dem Schaumlöffel herausnehmen, zur
Suppe Form.
Schlagobers halbsteif aufschlagen und unter die Suppe ziehen. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Fleischstreifen auf Teller bzw. In Suppentassen Form. Mit heisser Kartoffelsuppe auffüllen, mit Kräutern überstreuen.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
sehr gut