Weihnachtliches Zwetschkenmus

Zutaten

  • 2 kg Zwetschken
  • 500 g Zucker
  • 15 ml Zitronensaft
  • etwas Orangenschale (fein gerieben, unbehandelt)
  • 10 g Lebkuchengewürz
  • etwas Rum (80 Vol-%)
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Zubereitung

  1. Für das Zwetschkenmus die Zwetschken waschen, halbieren und dabei den Stein entfernen. In Stücke schneiden. Die Zwetschkenstücke, 300 g Zucker, Zitronensaft und Orangenschale in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten köcheln. Die Backofentür soll während dieser Zeit leicht geöffnet sein, damit der Dampf entweichen kann. Am besten klemmen Sie einen Kochlöffelstiel in die Backofentür. Öfters umrühren.
  2. Das Lebkuchenpulver mit dem restlichen Zucker vermischen und unter die Zwetschkenmasse rühren. Die Backofentür jetzt schließen. Nun die Masse weitere 60 Minuten – je nach gewünschter Konsistenz – einkochen lassen. Währenddessen häufig umrühren und darauf acht geben, dass die Masse am Rand nicht anbrennt. Das Mus ist fertig, wenn Sie den Kochlöffelstiel über den Boden der Auflaufform ziehen und eine Spur sichtbar bleibt.
  3. Das Zwetschkenmus noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, einige Tropfen Rum darüberträufeln, anzünden und fest verschließen.

Tipp

Das Rezept für das weihnachtliche Zwetschkenmus können Sie variieren, indem Sie etwas Vanillemark unterrühren. Dafür eine Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zu den restlichen Zutaten in die Auflaufform geben.

Zutaten für 5 Gläser à 200 ml

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare18

Weihnachtliches Zwetschkenmus

  1. insigna
    insigna kommentierte am 19.02.2020 um 09:12 Uhr

    Ich gebe auch noch zusätzlich 1 Päckchen Vanillezucker dazu und am liebsten essen wir das Zwetschkenmus zu Kaiserschmarren, nicht nur zur Weihnachtszeit.

    Antworten
  2. Hia83
    Hia83 kommentierte am 21.09.2017 um 19:54 Uhr

    Ein wundervolles Rezept - danke dafür. Hab Zukka statt herkömmlichen Zucker verwendet und noch Vanillearoma und Zimt hinzugefügt - im Bräter gemacht, denn da brennt nix an! Schmeckt herrlich und stimmt einen schon jetzt auf Weihnachten ein! Danke

    Antworten
  3. 7ucy
    7ucy kommentierte am 18.02.2016 um 22:29 Uhr

    vor allem das lebkuchengewürz rundet es gut ab

    Antworten
  4. anni0705
    anni0705 kommentierte am 26.01.2016 um 08:50 Uhr

    Ein tolles Dessert. Ich gebe aber noch etwas Bienenhonig hinein - herrlich :)

    Antworten
  5. KarliK
    KarliK kommentierte am 03.12.2015 um 00:59 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 17.11.2015 um 17:22 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 06.11.2015 um 14:36 Uhr

    gespeichert .aber in der zeit jetzt gibt es nicht so leicht zwetschken !

    Antworten
  8. Maki007
    Maki007 kommentierte am 14.10.2015 um 08:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. Indiana016
    Indiana016 kommentierte am 22.09.2015 um 07:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. kstreit
    kstreit kommentierte am 20.09.2015 um 13:55 Uhr

    Auch ein gutes Mitbringsel zur Weihnachtszeit

    Antworten
  11. Gast kommentierte am 08.09.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. Nala888
    Nala888 kommentierte am 12.06.2015 um 11:46 Uhr

    super

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  13. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 27.11.2014 um 06:18 Uhr

    herrlich

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  14. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 25.10.2014 um 05:26 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  15. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 20.10.2014 um 10:02 Uhr

    Passt sicher gut zu Topfenknödel, muss mal probiert werden.

    Antworten
    • SandRad
      SandRad kommentierte am 03.12.2015 um 10:09 Uhr

      finde ich eine sehr gute Idee :)

      Antworten
  16. aerodrone
    aerodrone kommentierte am 11.10.2014 um 14:49 Uhr

    sicher lecker

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  17. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 31.05.2014 um 15:19 Uhr

    köstlich!

    Antworten
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