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Spargel richtig kochen
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4 Jahreszeiten Torte
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- Eigenschaften -
- Menüart Kuchen & Torten
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Zutaten
Für den ersten Teig:
Für den zweiten Teig:
- 3 Eier
- 75 g Staubzucker
- 75 g Haselnüsse (geriebene)
- 1 EL Semmelbrösel (gehäuften)
- 1 EL Mehl (griffiges)
Für den dritten Teig:
- 3 Eier
- 75 g Walnüsse (geriebene)
- 75 g Staubzucker
- 1 EL Semmelbröseln (gehäuft)
- 1 EL Mehl (griffiges)
Für den vierten Teig:
Für die erste Creme:
- 1/2 l Patisseriecreme
- 100 g Schokolade (weiße)
- 2 Pkg. Sahnesteif
Für die zweite Creme:
- 1/2 l Patisseriecreme
- 100 g Schokolade (dunkle)
- 2 Pkg. Sahnesteif
Für die Dekoration:
- Schokoflocken
- 1/8 l Eierlikör
- 1 Blatt Gelatine
- Himbeermarmelade
Für die Marinade:
- 1/8 l Rum
- 1/8 l Wasser
- Zucker (je nach Geschmack)
- Zitronensaft (nach Geschmack)
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Zubereitung
Für die 4 Jahreszeiten Torte für den 1. Tortenboden Eier und Staubzucker schaumig rühren und vorsichtig Mehl unterheben. Bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen.
Für den 2. Tortenboden Eier und Staubzucker schaumig schlagen, Semmelbrösel, geriebene Haselnüsse und Mehl vermischen und unterrühren. Bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen.
Für den 3. Tortenboden Eier und Staubzucker schaumig schlagen, Semmelbrösel, geriebene Walnüsse und Mehl vermischen und unterrühren. Bei 180 Grad ca. 12 - 15 Minuten backen.
Für den 4. Tortenboden Eier und Staubzucker schaumig schlagen, Mehl mit Kakao vermischen und unterrühren. Bei 180 Grad ca. 12 - 15 Minuten backen.
Für die erste Creme 1/2 Patisseriecreme mit Sahnesteif aufschlagen und geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.
Für die zweite Creme 1/2 l Patisseriecreme mit Sahnesteif aufschlagen und geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren.
Für die Marinade Rum und Wasser verrühren, je nach Geschmack Zucker und Zitronensaft dazurühren. Den 1. Tortenboden (Haselnussbiskuit) mit Marinade tränken und mit 1/2 Schokocreme verstreichen.
Den 2. Tortenboden (Kakaobiskuit) daraufsetzen, mit Marinade tränken und mit Himbeermarmelade bestreichen. Den 3. Tortenboden (weißes Biskuit) daraufsetzen und mit Marinade tränken und mit 1/2 weiße Creme bestreichen.
Den 4. Tortenboden (Walnussbiskuit) daraufsetzen, mit Marinade tränken und mit weißer Creme bestreichen (etwas Creme für die Verzierung für Tortenoberfläche beiseite stellen).
Mit der restlichen dunklen Creme den Tortenrand bestreichen und mit Schokoflocken bestreuen. Mit Sterntülle weiße Tupfer auf die Tortenoberfläche spritzen.
Die Gelatine nach Vorschrift wie auf der Packung zubereiten, mit Eierlikör vermischen und vorsichtig auf die Torte gießen. Kalt stellen. Mit der restlichen weißen Creme einen Rand mit Sternrosette um die Torte machen.
Tipp
Wer keinen Rum verwenden für die 4 Jahreszeiten Torte verwenden möchte, der nimmt Rumaroma.
hallo, du kannst z.b. die guma patisserie creme (aus dem hause emmi) verwenden. diese haben die grossen supermärkte (merkur, interspar, metro) im sortiment. zutatenliste siehe: https://at.emmi.com/de/produktwelt/product/188/guma-patisserie-creme-500-g//show/
ich glaub es ist einfach eine Sahne die kompakter ist und die Form behält.
hier würde mich noch interessieren, wie viel zeit die zubereitung der modelltorte in anspruch genommen hat.
Also ich weiß nicht beim 1, Teig 45g Mehl und dann nur mehr 1 EL ?!?
Bitte an die Redaktion beim 4. Teig 60 g Staubzucker anstatt wie angegeben 6 g berichtigen. Danke