Weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 4 EL Mehl
  • 1/4 TL Paprikapulver (oder Cayennepfeffer)
  • 1/2 TL Salz (fein)
  • 3 Eier
  • 50 g Panko (japanisches Paniermehl)
  • 25 g Parmesan (fein gerieben oder vegetarischer Hartkäse)
  • 1 Avocado (fest, aber reif, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
  • Pflanzenöl (zum Ausbacken)
Auf die Einkaufsliste

Für weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes zunächst drei tiefe Teller nebeneinander stellen. Mehl, Paprikapulver bzw. Cayennepfeffer und Salz in den ersten Teller füllen. In den zweiten Teller 1 Ei schlagen und kurz verquirlen, dann das Paniermehl, den geriebenen Käse und etwas Gewürz in den letzten Teller geben.

Eine Avocadoscheibe behutsam im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in der Paniermehlmischung wälzen. Mit den restlichen Avocadoscheiben ebenso verfahren.

In eine antihaftbeschichtete Pfanne so viel Öl gießen, dass der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufsetzen und ein paar Minuten lang erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die panierten Avocadoscheiben portionsweise hineingeben und auf jeder Seite 1–2 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller legen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Öl schon heiß genug ist, können Sie das mit einem kleinen Stück Brot überprüfen.

Wenn die Avocado fast fertig ist, geben Sie die restlichen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und die Eier 3 Minuten lang kochen lassen. Zu den Eiern Avocadoscheiben zum Dippen anbieten und weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes servieren.

Tipp

Wenn Sie die weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes mit weniger Fett zubereiten möchten, können Sie sie auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (220 °C bzw. Umluft 200 °C) 10 Minuten lang backen.

Eine Frage an unsere User:
Wie gelingt Ihnen das perfekte, weiche Ei?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!

Was denken Sie über das Rezept?
31 15 8

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare10

Weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes

  1. Erna
    Erna kommentierte am 13.11.2017 um 14:26 Uhr

    Ich nehme den Eierkocher, die Menge des Wassers habe ich mir gekennzeichnet, so habe ich immer super weiche Eier

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 12.11.2017 um 15:26 Uhr

    2-3 Min. Kochen

    Antworten
  3. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 12.11.2017 um 15:08 Uhr

    mit dem Eierkocher

    Antworten
  4. likely1988
    likely1988 kommentierte am 12.11.2017 um 14:37 Uhr

    Eieruhr

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 12.11.2017 um 12:47 Uhr

    mit dem eierkocher

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche