Walnussherzerln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Walnussringerl
Zutaten
Portionen: 12
Für den Mürbteig:
- 375 g Mehl
- 250 g Butter
- 125 g Staubzucker
- 1 Dotter (gro, oder 2 kleine)
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (bio, getrocknet)
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
- 1 Dotter (zum Bestreichen)
- 150 g Marillenmarmelade
- 75 g Walnüsse (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Walnussringerl alle Zutaten schnell zusammenkneten. Die Butter sollte kalt sein - ebenso wie die Hände. Den Staubzucker sieben. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kaltstellen.
- Backrohr auf 170 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Mit einem Ringausstecher große Kekse ausstechen.
- Bei der Hälfte der Ringe in der Mitte einen kleineren Ring ausstechen. Die Kekse auf das Backblech legen. Den Eidotter verquirlen und die Ringerl mit dem Loch damit bestreichen.
- Die geriebenen Walnüsse darauf verteilen. Die Kekse 10-12 Minuten hell backen. Die Marmelade etwas erwärmen, glattrühren und je ein Ringerl mit und eines ohne Loch zusammensetzen.
Tipp
Die Walnussringerl schmecken auch mit Himbeer-/Ribiselmarmelade super!
