Waldmeister-Gugelhupf

Zutaten

Portionen: 8

  • 300 ml Weißwein
  • 12 g Waldmeister (getrocknet)
  • 3 EL Zucker (nach Belieben)
  • 3 Blatt Gelatine
  • 100 g Himbeeren
  • 2 EL Wodka
  • 60 ml Schlagobers (geschlagen)
  • 1 Eiklar
  • 4 Gugelhupfförmchen (klein)
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Zubereitung

  1. Für den Waldmeister-Gugelhupf zuerst einen Waldmeisterfond zubereiten: Weißwein zum Kochen bringen, den Waldmeister dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Haarsieb seihen.
  2. 1-2 EL Zucker im Fond schmelzen. 100 ml Waldmeisterfond abmessen und erhitzen. 1½ Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im heißen Fond auflösen. 80 ml abmessen und auf 4 kleine Gugelhupfförmchen verteilen.
  3. Kurz vor dem Erstarren die sorgfältig verlesenen Himbeeren durch das restliche warme Gelee ziehen und in die Gugelhupfförmchen geben. Fest werden lassen.
  4. Für die Mousse Eiklar mit 1 EL Zucker steif schlagen. 1½ Blatt eingeweichte und ausgedrückte Gelatine im restlichen Waldmeisterfond auflösen. 1 EL Zucker und Wodka beigeben, die Schüssel in Eiswasser stellen und erkalten lassen. Kurz vor dem Stocken Schlagobers und Eischnee unterziehen. Die Gugelhupfförmchen damit auffüllen, glatt verstreichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Waldmeister-Gugelhupf auf Dessertteller stürzen.
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Tipp

Sie können den Waldmeister-Gugelhupf natürlich auch in einer großen Gugelhupfform zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare21

Waldmeister-Gugelhupf

  1. autumn
    autumn kommentierte am 21.12.2015 um 01:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. nunis
    nunis kommentierte am 09.11.2015 um 13:35 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 01.11.2015 um 07:56 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 20.09.2015 um 20:29 Uhr

    Schaut super schön aus und schmeckt bestimmt genauso gut.

    Antworten
  5. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 31.08.2015 um 08:53 Uhr

    Schaut sehr lecker aus

    Antworten
  6. edith1951
    edith1951 kommentierte am 04.08.2015 um 11:26 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  7. Gast kommentierte am 15.06.2015 um 08:59 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. mona0649
    mona0649 kommentierte am 14.05.2015 um 15:04 Uhr

    das muß ich probieren, das kann nur super schmecken

    Antworten
  9. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 14.05.2015 um 13:32 Uhr

    mmhh! Schön sommerlich leicht und lecker!

    Antworten
  10. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 14.05.2015 um 12:24 Uhr

    Sehr schön!

    Antworten
  11. s150
    s150 kommentierte am 14.05.2015 um 09:48 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  12. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 03.05.2015 um 07:57 Uhr

    sieht lecker aus

    Antworten
  13. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 14.04.2015 um 09:50 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  14. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 03.04.2015 um 02:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. OH65
    OH65 kommentierte am 01.04.2015 um 22:44 Uhr

    süße Sache

    Antworten
  16. monikalack
    monikalack kommentierte am 16.03.2015 um 18:43 Uhr

    schaut wirklich toll aus

    Antworten
  17. Liz
    Liz kommentierte am 15.03.2015 um 12:36 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  18. gittili
    gittili kommentierte am 11.02.2015 um 00:50 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 03.01.2015 um 13:55 Uhr

    Köstlich!

    Antworten
  20. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 26.11.2014 um 18:55 Uhr

    schaut wirklich toll aus

    Antworten
  21. Camino
    Camino kommentierte am 15.05.2014 um 12:32 Uhr

    Sehr viel Alkohol drin (Weißwein, Wodka) werde mal versuchen, es irgendwie ohne Alkohol zu machen, denn es sieht sehr gut aus. (Ich mag keinen Alkohol).

    Antworten
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