Veilchen-Palatschinken mit Veilchensirup

Zutaten

Portionen: 8

  • 1 Ei
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml Milch
  • Sodawasser

Fürs Backen:

  • Öl
  • Veilchenblüten
  • Kerbelblättchen

Für die Veilchencreme:

  • 200 g Ricotta
  • 50 g Staubzucker
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Handvoll Veilchenblüten

Für den Sirup:

  • 2 EL Blütenhonig
  • 1 Bund Veilchen (großer)
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Zubereitung

  1. Für den Veilchen-Palatschinken mit Veilchensirup erst den Sirup zubereiten. Dafür den Honig mit 0,1 l Wasser in einen kleinen Topf füllen. Veilchenblüten zugeben, dann bei geringer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen. Der Sirup übernimmt Duft und Farbe der Blüten.
  2. Für die Creme Ricotta mit dem Zucker vermischen, dann das geschlagene Schlagobers und die Veilchenblüten unterrühren.
  3. Für den Palatschinken das Ei mit einer Prise Salz und dem Zucker aufschlagen, dann das Mehl und die Milch langsam zugeben, anschließend glatt rühren. Mit ein wenig Sodawasser verdünnen, dann in einer kleinen und mit Öl gefetteten Pfanne Palatschinken backen.
  4. Nach dem Eingießen des Teiges in die Pfanne jeden Palatschinken mit Veilchenblüten und Kerbelblättern bestreuen und fertigbacken.
  5. Die einzelnen Palatschinken dünn mit der Blütencreme bestreichen, aufrollen, vor dem Servieren mit dem Veilchensirup begießen oder mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer möchte kann noch etwas Vanille in die Creme für die Veilchen-Palatschinken mit Veilchensirup geben. Das ergibt ein wunderbar weiches Aroma.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare23

Veilchen-Palatschinken mit Veilchensirup

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 16.06.2015 um 19:54 Uhr

    herrlich

    Antworten
  2. karolus1
    karolus1 kommentierte am 14.06.2015 um 08:03 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 13.06.2015 um 17:24 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. koche
    koche kommentierte am 13.06.2015 um 12:28 Uhr

    super

    Antworten
  5. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 13.06.2015 um 12:11 Uhr

    ok

    Antworten
  6. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 13.06.2015 um 08:20 Uhr

    super

    Antworten
  7. rudi1
    rudi1 kommentierte am 07.06.2015 um 07:39 Uhr

    total lecker!

    Antworten
  8. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 07.06.2015 um 07:08 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
  9. KarliK
    KarliK kommentierte am 06.06.2015 um 10:06 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. OH65
    OH65 kommentierte am 05.06.2015 um 21:40 Uhr

    süße Sache

    Antworten
  11. chrissi
    chrissi kommentierte am 05.06.2015 um 17:55 Uhr

    Palatschinken mal anders!

    Antworten
  12. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 27.05.2015 um 12:56 Uhr

    Klingt köstlich

    Antworten
  13. SandRad
    SandRad kommentierte am 24.05.2015 um 16:10 Uhr

    sieht sehr hübsch aus

    Antworten
  14. Golino
    Golino kommentierte am 23.05.2015 um 08:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. anni0705
    anni0705 kommentierte am 23.05.2015 um 08:27 Uhr

    mmhh

    Antworten
  16. hsch
    hsch kommentierte am 21.05.2015 um 16:17 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  17. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 21.05.2015 um 15:53 Uhr

    interessantes Rezept

    Antworten
  18. omami
    omami kommentierte am 21.05.2015 um 13:40 Uhr

    Geht auch mit Lavendelsirup

    Antworten
  19. yoyama
    yoyama kommentierte am 20.05.2015 um 14:46 Uhr

    sieht hübsch aus !

    Antworten
  20. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 18.05.2015 um 15:43 Uhr

    schaut toll aus

    Antworten
  21. monic
    monic kommentierte am 11.05.2015 um 09:08 Uhr

    gespeichert

    Antworten
  22. cp611
    cp611 kommentierte am 08.05.2015 um 14:01 Uhr

    herrlich!

    Antworten
  23. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 08.05.2015 um 07:32 Uhr

    Veilchensirup ist Interessant

    Antworten
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