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Turiner Lauchsuppe

Foto: Leila

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Lise

Zutaten

Portionen: 4

•   2 Stange(n) Lauch (in feine Ringe geschnitten)
•   1 Stk. Zwiebel (geschnitten)
•   1 l Gemüsesuppe
•   1 EL Mehl
•   1/8 l Weißwein
•   1/4 l Schlagobers
•   Salz
•   Pfeffer
•   Öl

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Zubereitung

1. Für die Lauchsuppe Lauch und Zwiebel in Öl anschwitzen lassen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und 1/2 Stunde köcheln lassen.
2. Mehl mit etwas Schlagobers verrühren und mit dem Weißwein und dem restlichen Schlagobers unter die Suppe rühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauchsuppe noch kurz köcheln lassen.

Tipp

Zur Lauchsuppe schmeckt italienisches Weißbrot.

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