Tajine mit Geflügel
>60 MIN
Hobby-Koch
Toskanisches Filet, Selbstgemacht
Zubereitung
- Backrohr auf 180 Grad vorwärmen und eine Gratinform gut mit Butter ausstreichen.
- Fleisch abspülen, trocken reiben, in 3 cm dicke Medaillons schneiden, auf beiden Seiten mit Pfeffer würzen, mit jeweils einer Speckscheibe um-
- einschlagen und dicht an dicht in die Gratinform setzen.
- Schlagobers in einem Kochtopf erhitzen. Faschierte Tomatenketchup, Paradeiser, Paradeismark, Knoblauch und Küchenkräuter dazugeben, umrühren, kurz aufwallen lassen und dabei mit den Gewürzen pikant nachwürzen.
- Die so entstandene Soße über das Fleisch gießen, jedes Me- daillon mit einem Butterflocken belegen und mit ein kleines bisschen frisch geriebenem Parmesankäse überstreuen.
- Das Gericht nun im Backrohr ca. 40 Min. backen. Die letzten 10 Min. die Hitze auf 200 Grad erhöhen, um eine schöne Bräunung zu aufbewahren.
- Zuspeisen : Bandnudeln und Tomatensalat Getränk : kräftiger Landrotwein
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
