Tortilla mit Zuckerschoten

Zubereitung

Für die Tortilla mit Zuckerschoten zunächst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten langsam zugedeckt braten, dabei ab und zu schwenken oder wenden.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste runde Form mit Öl ausstreichen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch fein würfeln. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren.

Die Zwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und noch ca. 5 Minuten mitbraten. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zuckerschoten in die vorbereitete Form geben, die Kartoffeln darauf verteilen, leicht salzen und alles mit den verquirlten Eiern übergießen. Die Tortilla im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Die Tortilla mit Zuckerschoten herausnehmen, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Basilikumblättern garniert servieren.

Tipp

Tortilla mit Zuckerschoten kann man warm oder kalt genießen.

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Kommentare9

Tortilla mit Zuckerschoten

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 25.03.2018 um 17:34 Uhr

    Einfach immer saisonales Gemüse verwenden, ansonsten braucht es keine verfeinerung.

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 25.03.2018 um 16:36 Uhr

    jetzt mit frischem kleingehacktem bärlauch bestreuen

    Antworten
  3. solo
    solo kommentierte am 25.03.2018 um 14:35 Uhr

    Die Zuckerschoten durch Erbsen oder jegliches saisonales Gemüse ersetzen . Das schont die Umwelt. Die jetzigen Zuckerschoten kommen aus Ägypten.

    Antworten
  4. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 30.03.2018 um 16:28 Uhr

    Mit Kräutern

    Antworten
  5. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 25.03.2018 um 16:18 Uhr

    mit pilzen

    Antworten
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