Topfen-Apfel-Schnitten
>60 MIN
Profi-Koch
Topfenschnitten
Zutaten
Für die Biskuitmasse:
Für die Creme:
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Zubereitung
- Die Dotter mit dem Zucker dick schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermischung heben.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei Mittelhitze im vorgeheizten Rohr hellgelb backen.
- Für die Creme Maizena in etwas Milch auflösen, in heiße Milch einrühren, aufkochen und auskühlen lassen. Topfen, Zucker, Zitronensaft und Schale vermengen.
- Die Maisstärkemasse passieren und unter den Topfen rühren. Das Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unterziehen.
- Das Biskuit in drei Teile schneiden, Creme aufstreichen, zusammensetzen und eventuell anzuckern.
Tipp
Man kann die Topfenschnitten auch noch mit Glasur überziehen.
Statt Maisstärke würde ich hier 1 Päckchen Vanillepudding Pulver zugeben
ich passiere sehr selten und es funktioniert trotzdem
ich würde Vanillepudding nehmen
sehr gut
lecker