Topfennockerln mit Walnusspesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfennockerln
Zubereitung
- Für die Topfennockerln Topfen abrinnen lassen, mit Ei, Sauerrahm, Zucker, Mehl und Salz kurz verrühren. Masse zugedeckt ca.1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.Mit einem Löffel Nockerln aus der Topfenmasse ausstechen und ins kochende Wasser legen.
- Hitze reduzieren und die Nockerln ca. 10 Minuten unter dem Siedepunkt garziehen lassen. Inzwischen Butter erhitzen, Brösel, Zucker und Vanillezucker zugeben und goldgelb rösten.
- Nockerln aus dem Wasser heben,abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen. Nockerln anrichten, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zu den Topfennockerln passt Kompott.
Ein Festessen für Süßmäuler
köstlich