Raffaello-Popcorn-Schnitten
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfen-Pistazien-Schnitte
Zutaten
Portionen: 8
- 13 Stk. Vollkornbutterkekse
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Pistazienpuddingpulver
- 40 g Pistazien
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Zubereitung
- Für die Topfen-Pistazien-Schnitte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, Pistazienpuddingpulver und die fein gehackten Pistazien unter die Dottermasse mischen.
- Eischnee unterheben. Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkornbutterkeksen auslegen und die Pistaziencreme darauf verteilen. Im Backrohr bei 170 °C backen.
Tipp
Wer möchte kann die Topfen-Pistazien-Schnitte noch zusätzlich mit gehackten Pistazien oder halben Pistazien verzieren.
