Topfennockerl als Suppeneinlage
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Nocken
Zubereitung
- Für die Topfen-Nocken das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier, 100 g Zucker und abgeriebene Zitronenschale zu einer sehr schaumigen Masse schlagen.
- Den Topfen unterheben und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Milch mit Butter, dem übrigen Zucker und einer Prise Salz aufkochen lassen und in eine vorgewärmte feuerfeste Form geben.
- Mit einem Esslöffel Nocken von der Topfenmasse ausstechen und in die Form legen. Ca. 30 Minuten zugedeckt im Backrohr backen.
- Den Deckel herunternehmen und weitere 10 Minuten goldgelb backen. Die Topfen-Nocken mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zu Topfen-Nocken serviert man am besten Vanille- oder Früchtesoße.
Das hört sich sehr lecker an.