Huhn mit Kokosmilch und Süßkartoffeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Tom Yam Kung - Krabbensuppe mit Zitronengras
Zutaten
Portionen: 4
- 20 Krabben bzw. Shrimps (mittelgroß)
- 4 Tasse(n) Wasser, vielleicht ein Viertel mehr
- 3 Schalotte (fein gehackt)
- 2 Zitronengrashalme
- In 2cm Stückchen geschnitten
- Leicht plattgekopft
- 2 EL Fischsauce
- 2 Scheibe(n) Frischer oder evtl. getrockneter
- Galangal*
- 20 Schwammerln; ganz o. halbiert (klein)
- 6 Kaffir Lime Leaves*
- 3 EL Zitrone (Saft)
- 2 Chilies; kleingeschnitten
- Koriander (Blätter)
- Jungzwiebel
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Zubereitung
- Masse reicht für 4-5 Leute.
- * Galangal= Malayisch= Lengkuas; Chinesisch= Lam keong; Tamil= Chitharathai; Deutsch= Schwarzer Zwiebelsamen.
- Die Krabben abspülen und die Schalen bis auf den Schwanz entfernen. Wasser in einen Kochtopf geben. Die Fishsauce, Zitronengras, Schalotten und Galangal hinzufügen. Alles zusammen 3 Min machen. Als nächstes werden die Krabben und die Schwammerln hinzugefügt, und gekocht, bis die Krabben rosa werden. Als nächstes gibt man die Lime laeves, den Saft einer Zitrone und die Chilies hinzu. Einen Deckel auf den Kochtopf legen und von dem Feuer nehmen. Ganz kurz ziehenlassen. Mit den kleingeschnittenen Korianderblättchen und den Frühlingszwiebeln bestrauen und heiß zu Tisch bringen.
- Ich hoffe, die Übersetzung ist gelungen.
Etwas Knoblauch dazu