Zander im Speck gegrillt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch am Stiel
Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Thunfisch (à ca. 120 g)
- 100 g Grammeln
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Sesam (geröstet)
- 50 g Petersilie (gehackt)
- 100 g Jungzwiebeln (fein geschnitten)
- 4 Holzspießchen (gewässert)
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Zubereitung
- Für den Thunfisch am Stiel zunächst Thunfisch salzen, auf gewässertem Holzspieß aufstecken und mit Sesamöl rundum einpinseln.
- Grammeln hacken und in einer Pfanne anrösten. Jungzwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Pfeffer, gerösteten Sesam und Petersilie dazumischen.
- Vorgeheizten Griller säubern.
- Den Thunfisch am Stiel rundum rasch auf jeder Seite angrillen, kurz auf den Warmhalterost legen, mit der Grammelmischung bestreuen und kurz ziehen lassen.
- Thunfisch am Stiel mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.
- GRILLMETHODE: scharf direkt rundum, aber nur kurz
GRILLZEIT: ca. 2 Minuten bei ca. 200 °C, dann kurz rasten lassen
Tipp
Zum Thunfisch am Stiel passen sehr gut Couscous oder Kräuterreis.
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Bitte, bitte gerade bei Thunfisch auf die Fangmethode und die Nachhaltigkeitszeichen achten!!!!!
Kann ich nur beipflichten.
den Stiel brauche ich nicht dazu
mit etwas Chilli sehr gut
mit einer guacamole dazu sehr lecker (: