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Sommersalat mit Melone, Schafkäse, Oliven & Minze

Foto: ichkoche.at

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Frischer Sommersalat mit Melone, Schafkäse, Oliven & Minze – orientalisch gewürzt und wunderbar leicht!

 

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Frischer Sommersalat mit Melone, Schafkäse, Oliven & Minze – orientalisch gewürzt und wunderbar leicht!

 

DerFeinspitz

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Sommersalat die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. In eine kleine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln bis sie leuchtend rot ist und ihre Schärfe verloren hat.
2. Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, den Feta würfeln und beides in eine große Schüssel geben.
3. Die Petersilienblätter abzupfen und grob zerreißen, die Minze hacken und beides zum Salat geben.
4. Die Zwiebel ohne dem Saft (diesen aber behalten), das Öl und die Oliven ebenfalls zugeben und mit den Händen alles vorsichtig vermischen.
5. Den Saft der Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Honig abrühren und über den Salat gießen.

Tipp

Als Variante kann man für den Sommersalat statt Wassermelone einmal Honigmelone verwenden.

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