Rezept
Lachstörtchen mit Keta-Kaviar
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tagliatelle mit Lachs in Kressesauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Das Lachsfilet kurz abschwemmen, trocken reiben, dunkelgraue Fettstellen zurechtschneiden und alle Gräten entfernen. Jetzt drei cm große Würfel schneiden.
- Die Schalottenwürfelchen in einer Bratpfanne mit dem Olivenöl kurz anschwitzen, sie sollen keine Farbe annehmen. Die Lachswürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen, durchschwenken.
- Mit Weißwein löschen, mit klare Suppe und mit Schlagobers auffüllen. Zugedeckt ca. Fünf min leicht wallen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente machen.
- Anschliessend den Lachsfond abschütten, mit der Brunnenkresse und Butter in einen Handrührer Form und aufmixen.
- Die Nudeln abschütten und anrichten. Fisch und Sauce ein weiteres Mal erhitzen, nachwürzen und über die Nudeln Form.
