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Suppen Rezepte
Suppe aus weissen Morcheln mit chinesischen Rosinen

Suppe aus weissen Morcheln mit chinesischen Rosinen

Kochdauer

min

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★ 3,5/5 (4 Bewertungen)

Schwierigkeit

Cuisine Spinning veröffentlicht am 18.07.2013

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3,6

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Karfiolsuppe

<p>Diese Karfiolsuppe vereint zarten Karfiol mit Kartoffeln und Karotten zu einer cremigen Suppe. Mit Petersilie verfeinert, ist sie besonders köstlich in Kombination mit Schwarzbrotcroutons.<a rel="noopener" href="https://www.ichkoche.at/karfiolsuppe-rezept-194976" target="_blank"></a></p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Schwammerln in lauwarmem Wasser einweichen (ca. 10 min, in heissem Wasser nur ca. 5 min). Goji-Beeren 40 min einweichen. Tipp Diese Suppe kann man genauso sehr gut abgekühlt dienieren, z. B. im Sommer. Ausserdem hält sie sich sehr gut ein paar Tage lang.
Eingeweichte Morchel sehr abschneiden, dann in Zuckerwasser aufwallen lassen und ungefähr eine halbe Stunde leicht wallen, bis sich das Schwammerl total gelöst hat.
Zum Servieren die roten Früchte dazugeben.
Tipp: Weisse Morcheln
Diese getrockneten weissen Morcheln sind wirklich ein "Wunderding": Ein getrockneter Schwammerl reicht für einen ganzen l Suppe. Sie besitzen einen sehr interessanten und erfrischenden Wohlgeschmack.