Glückspilze
5–15 MIN
Eier-Koch
Sugo di coniglio, Kaninchensauce - Piemont
Zubereitung
- Das Kaninchenfleisch mit einem Wiegemesser in unregelmässige Stückchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch mit der Petersilie in Butter und Öl leicht glasig andünsten. Kaninchenfleisch hinzfügen und von allen Seiten gleichmässig anbraten.
- Die Paradeiser hinzfügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zirka eine Stunde leicht wallen, bis der Sugo schön sämig wird.
- Passt zu: Teigwaren, insbes. Tagliatelle.
