Lammrückenfilet im Paprikabiskuit mit Pilzen und Senfsoße
>60 MIN
Profi-Koch
Süß-saure Linsensuppe
Zubereitung
- Für die süß-saure Linsensuppe Linsen in Gemüsesuppe zum Kochen bringen und je nach Packungsanleitung rund 10-15 Minuten auf kleiner Flamme halbgar kochen.
- Inzwischen Karotten, Erdäpfeln, Zucchini, Zwiebel und Porree waschen und in mundgerechte Stücke, zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten kochen.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Suppe vom Herd nehmen und Brottrunk, Fermengetreide, einen Schuss Olivenöl und das Rübenkraut darunter rühren .
- Die süß-saure Linsensuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!
