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297Rezepte gefunden

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Für das Wiener Schnitzel das Kalbfleisch mit dem Schnitzelklopfer zart ausklopfen, sodass es nur einige Millimeter dick ist. Das F

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Eier-Koch

Wiener Kalbsschnitzel nach Eduard Sacher

Wiener Kalbsschnitzel nach Eduard Sacher

Kalbsschnitzel zart, aber nicht zu dünn klopfen. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitze

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Hobby-Koch

Gefüllte Kalbsbrust auf Wiener Art

Gefüllte Kalbsbrust auf Wiener Art

Kalbsbrust innen und außen waschen, trockentupfen und bei Bedarf die taschenförmige Öffnung mit der Hand oder dem Kochlöffel noch

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Hobby-Koch

Gefüllte Kalbsbrust mit Saiblingskaviar

Gefüllte Kalbsbrust mit Saiblingskaviar

Die Kalbsbrust so einschneiden, dass sie flach aufgeklappt werden kann. Fein gehackte Schalotten in etwas Olivenöl hell anschwitze

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Hobby-Koch

Geröstete Kalbsleber nach Wiener Art

Geröstete Kalbsleber nach Wiener Art

Geputzte Champignons in Spalten schneiden. Schalotten ebenfalls längs in Spalten schneiden und in heißem Pflanzenöl anschwitzen. P

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Hobby-Koch

Tafelspitz mit klassischen Beilagen

Tafelspitz mit klassischen Beilagen

So gelingt der gekochte Tafelspitz auch zuhause! Dazu werden die klassischen Beilagen Rösterdäpfeln, Apfelkren und Schnittlauchsau

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Hobby-Koch

Sachertorte à la Sacher

Sachertorte à la Sacher

Das Rezept für Sachertorte aus dem Sacher Kochbuch - vom Teig bis zur Glasur!

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Profi-Koch

Sacherwürfel à la Sacher

Sacherwürfel à la Sacher

Für die Sacherwürfel oder Sacherschnitten den Teig wie bei der Sachertorte beschrieben zubereiten. Backrohr auf 200 °C Umluft vorh

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Profi-Koch

Topfenstrudel

Topfenstrudel

Wie Sie ausgezogenen Strudelteig mit cremiger Topfenfüllung selber machen, sehen Sie in diesem Rezept inklusive Schritt-für-Schrit

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Hobby-Koch

Kaiserschmarren à la Sacher

Kaiserschmarren à la Sacher

Für den Kaiserschmarren in einer Schüssel Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eid

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Hobby-Koch

Wiener Schnitzel à la Willi Haider

Wiener Schnitzel à la Willi Haider

Ja auch der Willi weiß, wie man herrlich saftig und knusprige Schnitzel macht. Sie möchten es ihm gleichtun? Hier geht's zum Rezep

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Eier-Koch

Sachertorte à la Willi Haider

Sachertorte à la Willi Haider

Butter mit Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben. Kuvertüre bzw. Tunkmasse erweichen u

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Hobby-Koch

Tafelspitz Wiener Art

Tafelspitz Wiener Art

Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser waschen. Die 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Tafelspitz, Knochen, Pf

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Hobby-Koch