Steirerkraft Cheesecake

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Zutaten

Für den Cheesecake-Boden:

  •   100 g Butterkekse
  •   30 g Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
  •   80 g Mehl
  •   120 g Butter (Zimmertemperatur)
  •   30 g Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
  •   60 g Staubzucker

Für die Cheesecake-Füllung:

  •   500 g Topfen
  •   150 g Sauerrahm
  •   150 ml Schlagobers
  •   30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
  •   180 g Staubzucker
  •   2 EL Mehl
  •   1/2 Vanilleschote
  •   3 Eier

Für die Garnitur:

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Zubereitung

  1. Für den Steirerkraft Cheesecake zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischhammer oder Nudelwalker zerstoßen. Kürbiskerne, Mehl, Butter, Kürbiskernöl und Staubzucker hinzufügen und gut verkneten.
  2. Eine Tortenform ausbuttern, mit 3/4 der Masse befüllen und diese mit einer Löffelrückseite gleichmäßig dünn verteilen und andrücken. Anschließend mit der restlichen Teigmasse einen dünnen Rand an der Springformwand mit dem Löffel festdrücken. Die Tortenform im Kühlschrank kalt stellen und inzwischen die Füllung vorbereiten. Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
  3. Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kürbiskernöl, Schlagobers und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote glatt rühren. Die Eier hinzufügen und nochmals kurz, aber gut verrühren, danach das Mehl unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden in die Springform streichen. Die Torte 30 Minuten bei 150 °C backen, dann die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 15 Minuten fertig backen.
  4. Den Backofen ausschalten, die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen und den Cheesecake für eine Stunde nachziehen lassen. Danach auskühlen lassen und für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
  5. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren und gleichmäßig auf dem Steirerkraft Cheesecake verteilen. Mit Kürbiskern Krokant und Staubzucker bestreuen, mit Waldmeister oder Zitronenmelisse garnieren.

Tipp

Die Erdbeeren können leicht säuerlich sein, sind eine super Ergänzung zum Cheesecake!

Verwenden Sie für den Steirerkraft Cheesecake eine Springform im Druchmesser von 26 cm.

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29 Kommentare „Steirerkraft Cheesecake“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 8.11.2015 um 13:25 Uhr

    Wird probiert.

  2. Gast — 30.10.2015 um 10:06 Uhr

    Rezept schon gespeichert

  3. anni0705
    anni0705 — 23.10.2015 um 07:39 Uhr

    lecker

  4. Hel Pi
    Hel Pi — 30.8.2015 um 13:33 Uhr

    gut

  5. Liz
    Liz — 3.2.2015 um 08:07 Uhr

    Köstlich

  6. kochbegeistert
    kochbegeistert — 15.11.2014 um 16:59 Uhr

    super lecker

  7. Nusskipferl
    Nusskipferl — 7.11.2014 um 18:39 Uhr

    tolle Kombination

  8. Maxi20
    Maxi20 — 21.9.2014 um 06:07 Uhr

    super

  9. wienermaus
    wienermaus — 4.7.2014 um 10:21 Uhr

    habe so etwas noch nie probiert,od.gemacht!

  10. reicma
    reicma — 3.7.2014 um 20:53 Uhr

    interessant

  11. Camino
    Camino — 3.7.2014 um 17:28 Uhr

    Einfach nur lecker......

  12. Miss Minze
    Miss Minze — 3.7.2014 um 13:14 Uhr

    Sollte ich mal versuchen....

  13. kassandra306
    kassandra306 — 3.7.2014 um 08:23 Uhr

    klingt sehr interessant :-)

  14. Edith Draxler
    Edith Draxler — 3.7.2014 um 07:20 Uhr

    Schaut aus wie süße Pizza .......mhhhhhm

  15. MAMPFI
    MAMPFI — 3.7.2014 um 05:47 Uhr

    Ich kenne etwas ähnliches und kann berichten.....Hmmm

  16. Renate Mayer
    Renate Mayer — 2.7.2014 um 21:45 Uhr

    Klingt vielversprechend

  17. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 2.7.2014 um 16:03 Uhr

    interessant

  18. miamigirl
    miamigirl — 2.7.2014 um 15:24 Uhr

    mal was anderes! lecker!

  19. yoyama
    yoyama — 2.7.2014 um 13:00 Uhr

    mampf !

  20. mirandaly
    mirandaly — 2.7.2014 um 11:04 Uhr

    sehr ansprechend !

  21. minikatze
    minikatze — 2.7.2014 um 07:11 Uhr

    Schmeckt gut!

  22. edith1951
    edith1951 — 22.6.2014 um 17:51 Uhr

    ganz lecker.

  23. senfgelb
    senfgelb — 20.6.2014 um 12:32 Uhr

    ausgfallen!

  24. Cookies
    Cookies — 18.6.2014 um 20:23 Uhr

    Sieht toll aus

  25. Gewinn
    Gewinn — 18.6.2014 um 18:48 Uhr

    lecker

  26. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 16.6.2014 um 00:38 Uhr

    sehr lecker

  27. zorro20
    zorro20 — 15.6.2014 um 11:28 Uhr

    tolle Idee

  28. anni0705
    anni0705 — 12.6.2014 um 12:02 Uhr

    lecker

  29. Maki007
    Maki007 — 11.6.2014 um 22:03 Uhr

    nette Idee

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