Goldbrasse mit Orangen-Ratatouille
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilz Reis Congee
Zutaten
- 100 g Getrocknete Steinpilze (Erde)
Erde:
- 250 ml Gemüsesuppe
- 100 g Langkornreis (Metall)
- 1 Scheibe(n) Ingwer (dünn geschnitten, Metall)
Wasser:
- 600 ml Wasser
- 1 Stk. Algenblatt
- Salz
Holz:
- 1/2 Bund Petersilie
Feuer:
- 1 Zweig(e) Thymian
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Zubereitung
- Vorbereitungsarbeiten
Für das Reis Congee rund 600 ml Wasser aufsetzen, 100 g Reis darin zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 4-5 Stunden zugedeckt zu einem Brei kochen.
Diesen Brei können Sie in Schraubgläsern bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und in verschiedenen Variationen weiterverarbeiten. Hier die Variante mit Steinpilzen:
M Den Reisbrei mit
W Gemüsesuppe und 1 kleines Stück Alge zum Kochen bringen.
H Mit einem Schluck Weißwein aromatisieren und die Hälfte der gehackten Petersilie einstreuen.
F 1 Zweig Thymian sowie
E getrocknete Steinpilze beifügen und köcheln lassen.
M Eine dünne Scheibe Ingwer beifügen
W und bei Bedarf noch etwas nachsalzen.
H Mit der restlichen Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wirkung
stärkt die Mitte, baut Qi und Säfte auf, schont Magen und Darm.
Empfehlung
nach Krankheit, bei Verdauungsschwäche, als warmes Frühstück oder leichtes Abendessen, bei Milz Qi Mangel, Müdigkeit und Schleimerkrankungen.
Tipp
Verwenden Sie wahlweise auch andere oder frische Pilze.
Tolles Gericht, wobei ich es mir schon immer eher als Mittagsmahlzeit vorstellen kann, es auch so handhabe.Da kann man auch noch gut mit anderen Pilzen variieren!
klingt toll
nicht schlecht
lecker
Lecker