Marillenkompott
15–30 MIN
Hobby-Koch
Stangenspargel-Subriks
Zubereitung
- Ein wunderbareres Spargelrezept:
- Kalb- und Schweinefleisch, Mark, rohen Schinken und eingeweichtes ausgedrücktes Weissbrot durch den Fleischwolf drehen. Mit Ei, Eidotter, geh. Salz, Petersilie, Kerbel, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale mischen.
- Aus dem Fleischteig längliche Klöschen formen. In jedes Klöschen ein geschältes, möglichst zartes Spargelstück eindrücken, in heissem Fett unter Wenden rösten.
- Zu den Subriks eine Zitronenmayonnaise aus frischem Eidotter, Öl und Saft einer Zitrone anbieten.
