Erdbeeren Romanoff
Eier-Koch
5 Sterne
St.-Hubertus-Suppe / Potage St. Hubert
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 600 g Wildparueren
- 100 g Röstgemüse
- 60 g Fett
- 100 ml Rotwein
- 40 g Mehl
- klare Suppe
- 100 ml Schlagobers
- 50 ml Madeira
- Cayennepfeffer
- Wildfleisch
- 60 g Champignons
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Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
auch: St.-Hubertus soup
Von den Ingredienzien eine braune Wildsuppe machen, bei der der Ansatz mit Rotwein abgelöscht und die Einbrenn für sich bereitet wurde.
Fertige Suppe mit Schlagobers verfeinern und mit Madeira und Cayenne nachwürzen.
Einlage aus Wildschweinwürfeln und Champignonscheiben.
St.-Hubertus-Suppe / Potage St. Hubert
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