Eierlikör-Muffins

Zutaten

Portionen: 12

Für den Teig:

  • 60 ml Eierlikör
  • 250 g Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter (flüssig)
  • 250 g Mehl

Für die Füllung:

  • 40 ml Eierlikör
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 30 g Staubzucker
  • 20 g Schokolade (Vollmilch und/oder weiß)
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Zubereitung

  1. Für die Eierlikör-Muffins zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinsblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Die Eier mit dem Zucker cremig mixen. Die flüssige Butter nach und nach hinzfügen. Den Eierlikör unterrühren. Das Mehl sieben und nur kurz unterziehen.
  3. Den Teig maximal 2/3 hoch in die Muffinsförmchen füllen. Im Backrohr 20-25 Minuten backen.
  4. Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter fertig abkühlen lassen.
  5. Für die Füllung Sahnesteif mit Staubzucker vermischen. Schlagobers ein wenig anschlagen, dann den Eierlikör hinzufügen. Die Sahnesteif-Staubzucker-Mischung dazugeben und das Obers steifschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  6. Die Eierlikör-Muffins diagonal durchschneiden und in der Mitte und oben mit der Schlagobersmasse füllen. Die Schokolade raspeln und die Muffins damit bestreuen.

Tipp

Die Eierlikör-Muffins können natürlich auch nach eigener Fantasie verziert werden.

Wer den Eierlikör für die Muffins selbst zubereiten möchte, findet hier das passende Rezept.

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Kommentare73

Eierlikör-Muffins

  1. katerl19
    katerl19 kommentierte am 27.03.2017 um 13:16 Uhr

    Statt Eierlikör in der Füllung könnte man ev. Baileys oder einen Kaffeecremelikör verwenden.

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 20.04.2018 um 18:05 Uhr

    Kaffeecreme

    Antworten
  3. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 20.04.2017 um 06:38 Uhr

    Baileys-, Schoko- oder Vanillecreme

    Antworten
  4. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 16.04.2019 um 13:13 Uhr

    Kaffee oder Kakao Creme

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 12.04.2019 um 14:24 Uhr

    mit kaffee - obers - creme

    Antworten
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