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Spinatkuchen

Foto: Anita Hell

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Risipisi mit Dinkelreis

<p>Dieses aromatische Hauptgericht kombiniert nussigen Dinkelreis mit zarten Hühnerfilets, frischen Erbsen und hell angebratenen Zwiebeln – inspiriert vom traditionellen „Risipisi“. In nur etwa 20–30 Minuten lässt sich aus wenigen Zutaten ein vollwertiges, bodenständiges Mahl zaubern. Ideal für den Alltag und lässt sich mit Gemüsevarianten wunderbar abwandeln.</p> <p> </p>

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AnitaHaha

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Spinatkuchen die Form mit Blätterteig auslegen und im Rohr kurz vorbacken (ca. 180 ºC)
2. Frische Spinatblätter waschen, in einem Kochtopf zusammen mit der geschnittenen Tomate dünsten (falls notwendig etwas Wasser dazugeben, normalerweise reicht das Wasser vom Waschen).
3. Man kann statt der frischen Tomate auch gern ein paar getrocknete Tomaten hacken und dazugeben. Mit etwas Salz würzen. Die Spinatmischung in die Form geben.
4. Mozzarella mit der Hand in Stücke teilen und ebenfalls in die Form legen. Im Ofen backen lassen bis Mozzarella schmilzt.

Tipp

Lassen Sie sich nicht von der "grossen Menge" an Spinat erschrecken. Die Blätter verlieren beim Dünsten fast ihr gesamtes Volumen. Anstatt mit Mozzarella kann man den Spinatkuchen auch mit Feta machen.

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