Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Speck-Gemüse-Suppe
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Suppe
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Scheibe(n) Schinkenspeck
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 Knolle(n) Fenchel
- 4 Stk. Karotten
- 3 Stange(n) Sellerie
- 1 Stk. Petersilienwurzel
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Zweig(e) Thymian
- 15 Zweig(e) Petersilie
- 1 EL Pfefferkörner
- 2 Stk. Nelken
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Ingwer (klein)
- 2 l Wasser
- Salz
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Zubereitung
- Für die Speck-Gemüse-Suppe Gemüse waschen und putzen. Zwiebel schälen und mit Fenchel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch grob schneiden.
- Schinkenspeck würfeln und anrösten. Zwiebeln, Fenchel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Porree hinzufügen. Tomaten waschen, würfeln und hinzufügen.
- Knoblauch schälen, pressen und einrühren. Mit Wasser aufgießen, Thymian, Petersilie, Pfefferkörner, Nelken und Ingwer hineingeben und alles langsam köcheln lassen.
- Nach ca. 20 Minuten durch ein Sieb abseihen. Die Speck-Gemüse-Suppe mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Tipp
Die Speck-Gemüse-Suppe kann je nach Saison mit verschiedenen anderen Gemüsesorten zubereitet werden.
Speck-Gemüse-Suppe
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