Tzatziki
30–60 MIN
Eier-Koch
Speck-Gemüse-Suppe
Zubereitung
- Für die Speck-Gemüse-Suppe Gemüse waschen und putzen. Zwiebel schälen und mit Fenchel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch grob schneiden.
- Schinkenspeck würfeln und anrösten. Zwiebeln, Fenchel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Porree hinzufügen. Tomaten waschen, würfeln und hinzufügen.
- Knoblauch schälen, pressen und einrühren. Mit Wasser aufgießen, Thymian, Petersilie, Pfefferkörner, Nelken und Ingwer hineingeben und alles langsam köcheln lassen.
- Nach ca. 20 Minuten durch ein Sieb abseihen. Die Speck-Gemüse-Suppe mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Tipp
Die Speck-Gemüse-Suppe kann je nach Saison mit verschiedenen anderen Gemüsesorten zubereitet werden.
