Spargeleintopf mit Fleischklösschen

Zutaten

Portionen: 4

Für 4 Portionen:

  • 500 g Stangenspargel
  • 500 g Erdäpfeln
  • 30 g Butter (oder Margarine)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Pkg. Fleischklösschen (Tk, 300 g)
  • 1 Pkg. Erbsen (Tk, 300 g)
  • 125 ml Schlagobers
  • 2 Eidotter
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
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Zubereitung

  1. Ein wunderbareres Spargelrezept:
  2. 1. Stangenspargel abspülen, von der Schale befreien und in Stückchen schneiden. Die Schalen in 1/ 2 1 Wasser 15 Min. machen. Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, in Stückchen schneiden.
  3. 2. Stangenspargel und Erdäpfeln in der Leichtbutter bzw. Butter andünsten. Spargelwasser durch ein feines Sieb hinzugießen. Mit Salz und Zucker würzen und 10 Min. gardünsten.
  4. 3. Als nächstes die Fleischklösschen und die Erbsen unaufgetaut hinzfügen und das Ganze weitere 10 min gardünsten. Schlagobers mit dem Eidotter durchrühren.
  5. 4. Schlagobers-Ei-Mischung in den Eintopf Form und den Eintopf damit binden. Petersilie hacken und darüberstreuen.
  6. Als Menüvorschlag:
  7. Entrée: Avocados mit Zwiebel-Salatsauce
  8. Hauptspeise: Spargeleintopf mit Fleischklösschen
  9. Nachspeise: Erdbeer-Baisers
  10. 1 Stunde

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