Spargel mit verschiedenen Saucen aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Spargel mit Rucola-Käse-Sauce
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 800 g Spargel (geputzt und geschält)
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zucker
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für die Spargel mit Rucola-Käse-Sauce Wasser aufkochen, Butter und Zucker zugeben und Spargel einlegen. Ca. 15 Minuten kochen.
- Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Gemüsesuppe zugießen. Senf, Sauerrahm und Creme fine einrühren.
- Käse und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach Rucola einmengen.
- Auflaufform einfetten, gekochten Spargel zweimal durchschneiden und einlegen.
- Mit Sauce übergießen und ca. 15 Minuten überbacken. Die Spargel mit Rucola-Käse-Sauce servieren.
Tipp
Sie können entweder weiße oder grüne Spargel für dieses Gericht verwenden.
Spargel mit Rucola-Käse-Sauce
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