5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Spaghetti W/ Meatsballs
Zutaten
Portionen: 50
Meatballs:
- 2250 g Rinderhack (Chuck)
- 900 g Schweinehackfleisch
- 2 Zwiebeln (zerkleinert, mittelgroß)
- 4 Knoblauchzehe (klein geschnitten)
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 7 Eier
- 4 Semmeln, alt, in Wasser eingeweicht, ausgedrückt
- 2 EL Senf (scharf)
- S+p, Cayenne
Tomatensauce:
- 2 Zwiebeln (gehackt, mittelgroß)
- 5 Knobizehen
- 170 g Tomatenpaste
- 4 Becher Paradeiser, 800 ml, chrushed
- 4 Becher Paradeiser, 800 ml, in Stücken
- 1 Bund Basilikum
- S+p, Cayenne
Ausserdem:
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Zubereitung
- Für die meatballs alles zusammen miteinander zusammenkneten, mit einem ein Viertel cup Mass portionieren (60 ml ) und Knödel formen. Für die Paradeisersauce Zwiebeln und Knobi in Öl anbraten, Paradeismark dazu, 1 Min. mitrösten. Paradeiser und Basilikum hinzfügen, aufwallen lassen, Knödel einlegen und 20 Min. gar ziehen. Mit s+p, Cayenne nachwürzen, Basilikum entfernen. In der Zwischenzeit 15 liter Wasser aufwallen lassen, Spaghetti al dente machen, abschütten. Mit ein wenig Öl durchrühren.
- Ralph.
Spaghetti W/ Meatsballs
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