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Halloween Rezepte für Spukbegeisterte
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Spaghetti alla carbonara
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Spaghetti
- 150 g Bauchspeck, halbtrocken
- 1 EL Schweineschmalz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote (getrocknet)
- 4 Eier
- 6 EL Parmesan (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
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Spaghetti in Salzwasser zubereiten. Den gewürfelten Speck im Schweineschmalz auslassen. Ebenso eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe und nach Wunsch eine Chilischote mitrösten - beide herausnehmen, wenn sie anzubrennen drohen.
In einer vorgeheizten Backschüssel die Eier mit 2 El Käse und ausreichend grob gemahlenen Pfeffer verquirlen.
Die noch feuchten Spaghetti (ein kleines bisschen Kochwasser zurückbehalten) hinzfügen udn vermengen. Etwas heisses Kochwasser zufügen - die Eiersauce muss die Spaghetti dicklich überziehen. Restlichen Käse einrühren, auf der Stelle zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Spaghetti alla carbonara
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