Tomatenpesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti alla carbonara
Zubereitung
- VORBEREITUNG
Die Tomate in siedendem Wasser kurz pochieren (überbrühen), schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
ZUBEREITUNG
In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Spaghetti einlegen und bissfest kochen. Für die Carbonarasauce inzwischen den Beinschinken in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Schinken darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Obers aufgießen und einmal aufkochen lassen. Die gehackte Petersilie und die Tomatenwürfel zugeben und nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die mittlerweile al dente gekochten Spaghetti abseihen, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen. Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit der Schinkensauce überziehen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE
Schneiden Sie eine ungeschälte Tomate in kleine Würfel.
immer wieder ein Genuß
Mag ich immer.
gut
Zwar grob geschnitten aber trotzdem lecker
Ziemlich grob der Schinken...
toll
Lecker!
Auch mit Gnocchi sehr lecker
auch wenn nicht das original, eines meiner liebsten Rezepte
gleich probiert und es hat allen geschmeckt
wunderbar!
sehr lecker
ob Original oder nicht, Hauptsache es schmeckt.
...die Cabonara waren wunderbar! Tolles Rezept - auch wenn es nicht das "Original" war
I've made Fluffy Pancakes before, but not according to a decent Austrian Recipe. I did do that now and it was just like my grandfather's! Perfect!!
Ich habe schon mal Kaiserschmarrn gemacht, aber nicht nach einen ordentlichen Rezept. Dieses Rezept ist wunderbar!! Es schmeckte wie bei meinen Opi!
Wir erheben nicht den Anspruch DAS Original-Rezept zu besitzen. Sie werden in jedem italienischen Dorf eine andere Art der Zubereitung finden - es lässt sich vortrefflich darüber diskutieren was authentisch ist. Dieses Rezept ist einfach ein Variante. DIE REDAKTION
Bei der originalen italienischen Carbonara gibt man weder Tomaten noch Zwiebel rein. Stattdessen verquirlt man Eigelb mit Sahne und würzt dies mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Entweder verwendet man Rohschinken oder Speck. Schnittlauch ist bestimmt passender als Petersilie.