Spagatkrapfen
>60 MIN
Hobby-Koch
Spagatkrapfen
Zutaten
Zubereitung
- Das gesiebte Mehl auf einer Arbeitsfläche zu einer Mulde formen, Butter hineinbröseln und mit Schlagobers, Eidottern, Rum und einer Prise Salz zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Teig in eine Klarsichtfolie einschlagen und 1 bis 2 Stunden kühl rasten lassen.
- Danach möglichst dünn, etwa 3 bis 5 Millimeter, auswalken und in Vierecke von etwa 8 x 10 cm schneiden. Die Teigstücke auf eine Spagatröhre binden oder in eine Spagatform einklemmen.
- Schmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Spagatkrapfen darin goldgelb backen. Aus dem Fett heben, Fett gut abtropfen lassen, Form entfernen und Krapfen vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.
um den Zimtgeschmack zu unterstreichen, kommt bei mir auhc in den Teig ein gute Prise Zimt
das rezept mit viel eigelb ist gut wenn mann z.B. Kokosmakronen macht und viel eiweiss braucht
sehr gehaltvoll aber unheimlich gut. Danke
lecker
cooler Krapfen