Chili-Kräuter-Sauce
Eier-Koch
4 Sterne
Sichuan-Nudeln mit Scharfer Sauce - Dan Dan Mian
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 40 g Eingelegtes Trockengemüse
- Chinakohl oder evtl.
- Senfkohl
- 30 g Porree
- 2 Teelöffel Sesampaste
- 4 Teelöffel Sesamöl
- 4 Teelöffel Chiliöl
- 2 EL Sojasauce
- 500 g Chinesische Weizennudeln
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Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
1. Das Trockengemüse klein hacken. Den Porree reinigen, abspülen und ebenfalls klein hacken. Beides in vier bzw. fünf Backschüsseln gleichmäßig verteilen.
2. In einem Kochtopf ausreichend Wasser aufwallen lassen. Sesampaste mit dem Sesamöl glattrühren. Chiliöl und Sojasauce einrühren und die Sauce in die Backschüsseln gleichmäßig verteilen.
3. Nudeln im kochenden Wasser ca. 2 Min. gardünsten. Als nächstes abrinnen und in die Backschüsseln gleichmäßig verteilen. Mit der Sauce vermengen und vielleicht mit ein klein bisschen Sojasauce nachwürzen Eingelegtes Trockengemüse:
wird erst getrocknet, dann in Salzlake eingelegt. Bei uns gibt es meist Senfkohl zu kaufen, der in China sehr verbreitet ist. Wenn Sie kein Trockengemüse bekommen, nehmen Sie statt dessen anderes eingelegtes Gemüse, wie z.B. Paprikas.
Sichuan-Nudeln mit Scharfer Sauce - Dan Dan Mian
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