Gestampfte Bratkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sharon-Granatapfel-Salat mit Rucola und Haselnüssen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 190 °C vorwärmen. Die Haselnüsse aif ein Blech Form und 8-10 minuten rösten, bis sie anfangen zu duften und leicht braun werden lassen. Wenn die Nüsse ausgekühlt sind, grob hacken und mit 1 Tl Haselnussöl und einer grosszügigen Prise Salz mischen.
- Die gewürfelten Schalotten, Granatapfelsaft, beide Essige und 1/2 Tl Salz in eine geeignete Schüssel geben und 5 min ruhen. Das Olivenöl und das übrige Haselnussöl untermengen. Abschmecken.
- In einer großen Backschüssel die Sharonscheiben, Schalottenstreifen und Granatapfelkerne mit dem Dressing mischen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Saft einer Zitrone würzen. Vorsichtig den Rucola einrühren und wiederholt nachwürzen.
- Den Blattsalat auf Tellern gleichmäßig verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreut zu Tisch bringen.
- Abnmerkung Petra: sehr schöner Vorspeisensalat - die unterschiedlichen Aromen dazufügen sich prima. Sogar Rucolaablehnende Menschen fanden ihn gut.
- *anstelle von Haselnussöl Arganoel verwendet, macht sich sehr gut.
super