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Semmelkren mit Safran

Foto: ichkoche.at - Oliver Olschewski

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

•   4 Kaisersemmeln (vom Vortag)
•   250 ml Rindsuppe
•   100 ml Schlagobers
•   1 TL Butter
•   30 g Kren (gerieben)
•   Prise Safranfäden
•   Salz
•   Pfeffer (weiß)
•   Muskatnuss (gemahlen)
•   1 TL Kristallzucker

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Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Rindsuppe aufkochen lassen, Semmeln würfelig schneiden. In einer anderen Kasserolle die Semmelwürfel mit Safranfäden vermischen und mit der kochenden Suppe übergießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskatnuss würzen und Schlagobers sowie Butter zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Geriebenen Kren unterrühren und nochmals abschmecken.

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