Semmelkren mit Safran
Zubereitung:
- Rindsuppe aufkochen lassen, Semmeln würfelig schneiden. In einer anderen Kasserolle die Semmelwürfel mit Safranfäden vermischen und mit der kochenden Suppe übergießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskatnuss würzen und Schlagobers sowie Butter zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Geriebenen Kren unterrühren und nochmals abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Zutaten für 6 Portionen:
- 4 Kaisersemmeln (vom Vortag)
- 250 ml Rindsuppe
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Butter
- 30 g Kren (gerieben)
- Prise Safranfäden
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Muskatnuss (gemahlen)
- 1 TL Kristallzucker