Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Seeteufelfilet an süß-saurem Gemüse
Zubereitung
- würzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die abgeschälten Karotten und die abgeschütteten Bambussprossen in Rauten schneiden und in Zucker und Honig karamelisieren.
- Mit Weißwein und Balsamessig löschen und mit einem Schuss Sojasauce und gehackten Kräutern verfeinern. Die geputzten Shii- Take-Schwammerln auf der Oberseite sternförmig einschneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den Alfalfasprossen garnieren.
- Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau eine 98er Huxelrebe Auslese, weiß, Weingut Gerhard Gutzler aus Rheinhessen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Seeteufelfilet an süß-saurem Gemüse
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