Gemüse-Käselaibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Seeteufel auf mediterranes Gemüse
Zubereitung
- Seeteufel häuten und dressieren, mit dem Gewürzsalz, Saft einer Zitrone und Worcester einmarinieren.
- Seeteufel stäuben und mit Eidotter leicht bestreichen, im Olivenöl nur kurz anbraten.
- Blanchierte Knoblauchscheiben in Butter anrösten, blanchierte Zucchettiwürfel beifügen, Olivenviertel und geschälte Baby-Paradeiser beifügen. Abschmecken mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer. Kräuterbutter beifügen und ausschmelzen. Alles auf eine Gratinplatte anrichten.
- Kleine, neue Erdäpfeln mit der Schale machen, von der Schale befreien und in Butter goldig rösten, nachwürzen und zum Gemüse auf die Gratinplatte anrichten.
- Angebratener Seeteufel auf das Gemüse legen und bei 200 Grad im Herd sechs Min. rösten.
- Herausnehmen, mit dem gebackenen Rosmarinzweiglein und dem Zitronenstern dekorieren.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
