Garnelen im Speckmantel auf Steinpilz-Risotto
Hobby-Koch
4 Sterne
Seelachs in Weißweinsauce
Foto: koema
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 800 g Fischfilets
- 3/8 l Weißwein (trocken)
- Zitronensaft
- Kräutersalz
- Pfeffer (weiß)
- 2 EL Creme fraiche
- Butterschmalz
- Mehl
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Für den Seelachs in Weißweinsauce die Filets mit Zitronensaft einreiben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Eine Seite mehlieren.
In heißem Fett mit der Mehlseite zuerst beidseitig scharf anbraten und rausnehmen. Bratrückstand mit Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit Creme fraiche binden und nachwürzen.
Die Filets wieder einlegen und kurz ziehen lassen. Den Seelachs in Weißweinsauce servieren.
Tipp
Servieren Sie den Seelachs in Weißweinsauce mit Nudeln nach Geschmack oder Salzkartoffeln.
wird probiert
LECKER FISCHREZEPT .. VIELEN DANK ..
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