Geschmortes Schulterscherzel
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsrücken mit Biersauce
Zutaten
Zubereitung
- Schweinsrücken mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben und einige Stunden einwirken lassen; Öl erhitzen, das Fleisch rundum anbraten, Wasser untergießen und ca. 45 Minuten bei 200°C braten. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen. Das Fleisch aus dem Rohr nehmen, mit Alu-Folie abdecken und ziehen lassen; Zwiebel fein hacken und im Bratenrückstand anschwitzen. Mit Bier ablöschen und einkochen lassen; Bratensaft oder Rindsuppe dazugeben und mit Butter verfeinern. Den Braten aufschneiden, anrichten und mit Biersauce übergießen.
Sehr gut
wenn möglich über nacht im kühlschrank marinieren
dieses rezept gelingt auch mit einem schopfbraten gut
super
Klingt gut