Gekochte Schokoladeglasur II
5–15 MIN
Eier-Koch
Schokoladeglasur
Zubereitung
- Für die Schokoladeglasur Zucker mit Wasser bei starker Hitze aufkochen lassen, vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen.
- Schokolade zerkleinern und in die noch warme Zuckerlösung nach und nach einrühren, so das eine dickflüssige, glatte Masse entsteht. Die Glasur sollte sämig bleiben und lauhwarm sein.
- Fertige Glasur in einem Guß über die Torte/Schnitte geben und mit zwei, drei Palettenzügen glatt streichen.
Tipp
Die Schokoladeglasur nicht zu heiß werden lassen, sonst verliehrt sie an Glatz und bleibt stumpf.
