Es wird gruselig!
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Schneller Rhabarberkuchen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 12
- 125 ml Wasser
- 125 ml Öl
- 6 Stk Eier
- 350 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 360 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg Backpulver
- Rhabarber
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Für den Rhabarberkuchen Wasser, Öl und Eier in der Küchenmaschine verrühren. Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Rhabarber waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C vorheizen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Tipp
Wer möchte bestreut den Rhabarberkuchen noch mit gehobelten Mandelblättchen.
Habe noch abgeriebene Zitronenschale in den Teig gegeben. 300g Zucker waren genug.