Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schneller Nudelsalat
Zutaten
Portionen: 10
- 500 g Spiralennudeln (gekocht)
- 400 g Emmentaler
- 400 g Schinken (gekocht)
- 5 Essiggurkerl
- 2 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 5 EL Ketchup
- 6 EL Mayonnaise
- 4 EL Schlagobers
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Zwiebel (rot)
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den Schnellen Nudelsalat Gurkerl, Schinken und Käse in gleich kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Alles mit den gekochten Nudeln verrühren.
- Obers, Mayonnaise, Tomatenketchup, Schnittlauch und Saft einer Zitrone verrühren und unter den Nudelsalat heben. Gut durchziehen lassen.
- Den schnellen Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Schneller Nudelsalat schmeckt auch mit Vollkornnudeln!
statt Mayonaise nehme ich Sauerrahm
Anstelle von Teigwaren kann man auch Couscous verwenden. Dazu passt sehr gut Schafkäse statt Emmentaler.
Bei Couscous würde ich aber weder Majo, Ketchup und auch kein Schlagobers verwenden. Schafskäse finde ich bei Couscous auch besser und statt Essiggurkerl, eine frische Gurke und firsches Gemüse wie Paprika und Tomaten. Wäre dann nur schon ein komplett anderes Rezept :)
ich liebe Nudelsalat in allen möglichen Varianten