Aschenputtel
Hobby-Koch
3 Sterne
Schneewittchen
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Österreich
Zutaten
Für die Kekse:
- 350 g Mehl
- 120 g Staubzucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Rum
Füllung:
- 150 g Kirschmarmelade (fein passiert)
Für die Verzierung:
- 150 g Kuvertüre (weiß)
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Zubereitung
- Für Schneewittchen zunächst den Kakaoteig zubereiten: Dazu das Mehl gründlich mit dem Kakao versieben. Anschließend aus allen angegebenen Zutaten rasch einen dunklen Mürbteig kneten. Den Teig zu einer glatten Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Gegen Ende der Rastzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Kakaoteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Keksausstecher kleine Herzen (alternativ runde Scheiben) ausstechen und mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Aus der Hälfte der Herzen mithilfe eines kleineren Ausstechers in der Mitte ein Loch ausstechen (z.B. ein kleines Herz).
- Das Blech für ca. 10 Minuten ins Backrohr schieben, bis die Kekse fertig gebacken sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Kuvertüre laut Packungsanleitung erweichen. Die "gelochten" Kakaoherzen mit weißer Kuvertüre verzieren.
- Kirschmarmelade erwärmen, glatt rühren oder bei Bedarf fein pürieren. Die übrigen Kakaoherzen mit Marmelade bestreichen, die verzierten Kekse daraufsetzen.
- Schneewittchen auf einem Backgitter trocknen lassen.
Tipp
"...die Deko weiß wie Schnee, die Füllung rot wie Blut und das Keks so schwarz wie Ebenholz..." Schneewittchen sorgen für eine märchenhaft süße Weihnachtszeit!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit der Mürbteig gelingt?
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Am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen
nicht zu lange kneten - darf nicht warm werden
Immer nur eine kleine Menge vom Teig ausrollen, Keks ausstechen und den Rest wieder mit einer kleinen Menge vom gemkühlten Teig vermischen und neu ausrollen. Immer den Rest solange mit einem Teil des kühlen Teiges vermischen bis alles verbraucht ist.
Immer Hände kalt halten, Teig immer wieder im Kühlschrank rasten lassen
vor der verarbeitung mindestens 6 stunden im kühlschrank rasten lassen